Olá queridos e queridas!
Quem ama bolo de cenoura como eu levanta a mão!
Bolo não pode faltar aqui em casa não importa o sabor, mas meu preferido é o bolo de cenoura com muita, muita cobertura de chocolate.
Então hoje vou mostrar o bolo que fiz e passar a receita para quem ainda não fez.
Tcham tcham tcham...
Bolo de cenoura com muita cobertura de brigadeiro mole
3 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo.
Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento.
Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa.
Despeje a cobertura sobre o bolo.
Para a cobertura:
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (uso chocolate em pó e não achocolatado). Quando ferver, mexa mais um pouquinho e desligue.
Acrescente 1/2 caixa creme de leite para deixar mais mole.
IRRESISTÍVEL!!!!
Com carinho
Rê